À La Maison de Mézos, notre chef Johan Laval, maître restaurateur 2023, célèbre la richesse du terroir landais et l’air iodé de l’Atlantique : à seulement dix minutes de l’océan, entre Bordeaux et Biarritz, chaque assiette raconte la rencontre des forêts de pins, des marchés côtiers et des vignobles voisins. Notre carte, renouvelée chaque mois au rythme des marées et des saisons, fait la part belle aux produits frais en privilégiant des circuits courts. Grâce à cette créativité toujours en mouvement, vous découvrirez, lors de chaque visite, des associations inédites et raffinées qui subliment la simplicité des ingrédients. Notre restaurant à Mézos vous invite ainsi à un voyage gourmand, intime et durable, où l’authenticité des Landes se savoure à chaque bouchée, dans une atmosphère chaleureuse et élégante.
La Maison de Mézos cultive l’art des accords mets-vins avec la même passion que celle qui anime sa cuisine. Nichée entre deux terres d’exception – les vignobles prestigieux de Bordeaux au nord et les coteaux ensoleillés du Pays basque au sud – notre table propose une carte des vins qui évolue au fil des découvertes et des millésimes. Chaque mois, nous sélectionnons de nouvelles cuvées issues de domaines respectueux de leur terroir : grands crus médocains, blancs vifs de Graves, rouges charnus d’Irouléguy ou perles confidentielles des Landes.
